Ricette

INDICE DELLE RICETTE CON VIDEO – CLICK SUL TITOLO PER VEDERLA

         Pane Pizze e Focacce    

Farinata

Focaccia

Pizza alta cotta in teglia

   Salse e Sughi  

Bechamel

Maionese

Ragù alla Bravobob (per Tagliatelle, Lasagne o Cannelloni)

Salsa Tonnata

      Stuzzichini / Finger Food   

Cannoncini al Prosciutto 

Mazzetti di Fagiolini e Bacon

Piccole Bruschette Capresi

Tricolore di Verdure Ripiene

      Antipasti      

Carpaccio di Branzino all’Arancia

Frittelle di Baccalà

Fuga di sgombri a Tropea

Gamberi in Tirolo e fagiolini

Insalata di Polpo

Involtini di Tonno alla Crema di Mozzarella di Bufala e Olio Tartufato

Misticanza tiepida con bacon e formaggio di capra

Moscardini al vapore su verdure croccanti

Paté

Sfogliatine tre verdure e crema di parmigiano

Tartare di Pesce Spada con scorza di limone e sale nero delle Hawaii

Tonno Tonnato

Torta salata di ricotta, porri e bacon

      Primi Piatti     

Bucatini Amatrice ndo stai ?

Crepes alla Valdostana

Fettuccine Tre Sapori

Fusilli in Rosso di Tonno

Linguine allo scoglio veloci

Linguine in Umido di Moscardini

Malfatti in brodo

Paccheri Orate e Mediterraneo

Penne alla boscaiola

Penne alla Poster

Risottino al nero di seppia in guardia di gamberi al sale nero

Risotto al Rosmarino e Limone

Spaghetti alla Vongole e Zucchine

Tagliatelle al Ragù Bianco

Tagliatelle in tintarella di pomodorini e scaglie di pecorino

Taglierini ai funghi due stagioni

Tagliolini ai Calamaretti

Tagliolini al Timo e Limone

Tagliolini Limone e Gamberetti

Tortino di Mais Cuor di Taleggio

       Secondi Piatti     

Arrosto al Martini in salsa di Senape

Filetto di Tonno Aromatico

Olimpica di calamaretti

Orate spiaggiate su letto di porri e peperoni

Robespierre di maiale in campagna

Stinco di Maiale alla Tirolese

Tartare di Tonno all’Erba Cipollina

Trancio di Pesce Spada in Crosta di Campo

Vitello Tonnato Tradizionale

Zuppa di pesce veloce

    Contorni   

Cipolle Stufate al Miele di Castagno

          Dolci     

Colomba Pasquale

Crostata di Mele e Albicocche

Crostata di pere e crema pasticcera

Meringhe Piccole

Panettone

Tiramisu’

Torta di Fragole e Chantilly

Torta di Mele Morbida

Torta Millefoglie

Altre Ricette in formato Testo le trovate qui  

Articoli Recenti

Torta di Mele Morbida

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Tempo fa ho gustato questa morbida torta di mele fatta dall’amica Ileana che gentilmente mi ha passato la ricetta (grazie Ileana). L’ho modificata un pochino nel tempo ma in sostanza è ancora quella. La modifica principale è nel fondo con lo zucchero grezzo che dona un pochino di consistenza ad una torta molto morbida. Se non usate le mele renetta potrebbe risultare troppo dolce.

LA VIDEORICETTA


Ingredienti per una tortiera da 25 cm di diametro

 

Uovo – Egg pz- pcs 2
Zucchero – Sugar g 110
Burro – Butter g 100
Farina – Flour g 140
Lievito per dolci – Baking Powder g 8
Vaniglia – Vanilla pz- pcs 1
Mele Renette – Rennet Apple pz- pcs 2
Zucchero   di Canna – Raw Cane Sugar g 35
Zucchero a Velo – Powdered Sugar
Sale – Salt

Preparazione (Circa 40 minuti + 40 minuti di cottura)

  • Accendete il forno a 175°
  • Mettete il burro in luogo tiepido per ammorbidirlo
  • Estraete la polpa dalla bacca di vaniglia (in alternativa la scorza di 1 limone)
  • Frullate con lo sbattitore le due uova intere, lo zucchero e la vaniglia fino a montare il composto
  • Aggiungete poco alla volta il burro sempre con lo sbattitore
  • Incorporate (potete farlo anche con lo sbattitore)  la farina setacciata con lievito e un pizzico di sale
  • Imburrate la teglia con un pezzetto di burro
  • Aggiungete lo zucchero di canna e distribuitelo nella tortiera
  • Sbucciate le mele, eliminate il torso e dividetele in 16 spicchi ciascuna
  • Versate l’impasto nella tortiera e distribuitelo con la spatola
  • Aggiungete gli spicchi di mela a raggiera molto vicine tra loro
  • Cuocete a 175° statico (L1) per 40 minuti
  • Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo quando fredda

 

  1. Involtini di Tonno alla Crema di Mozzarella di Bufala e Olio Tartufato Rispondi
  2. Moscardini al vapore su verdure croccanti Rispondi
  3. Tagliolini al Timo e Limone Rispondi
  4. Frittelle di Baccalà Rispondi
  5. Colomba Pasquale Rispondi
  6. Focaccia Genovese (“a fügassa”) Rispondi
  7. Panettone Rispondi
  8. Piccole Bruschette Capresi Rispondi
  9. Tricolore di Verdure Ripiene Rispondi