Aprire il frigorifero e scoprire che hai quello che ti serve per un buon piatto di pasta. Ecco come ho riscoperto questa ricetta che non facevo da tempo.
La Video Ricetta :
Ingredienti per 4 Persone
| Fettuccine o Tagliatelle – Fettuccine | g | 250 |
| Porri (peso già puliti) – Leeks | g | 220 |
| Zucchine – Zucchini | g | 400 |
| Prosciutto Crudo – Parma Ham | g | 150 |
| Dado – Stock Cube | g | 10 |
| Parmigiano – Parmesan Cheese | g | 40 |
| Olio EVO – Extra virgin olive oil | ≈ | ≈ |
Preparazione (Tempo Occorrente circa 30 minuti)
- Mettere a bollire l’acqua salata per la pasta
- Tagliare il porro a grossi pezzi e mettere a soffriggere con olio extravergine di oliva
- Stufare i porri aggiungendo il dado e un mezzo bicchiere di acqua
- Tagliare il prosciutto e piccoli quadretto o a strisce se lo avete affettato
- Tagliare le zucchine per il lungo sui 4 lati per ottenere solo la parte verde esterna ed eliminare la sezione centrale
- Affettare la buccia delle zucchine e unirle ai porri e al prosciutto
- Cuocere fuoco vivo senza coperchio per qualche minuto
- Grattuggiare il Parmigiano Reggiano
- Buttare la pasta e scolarla molto al dente
- Unire la pasta al sugo e saltare per un minuto
- Aggiungere un filo d’olio
- Servire con Parmigiano
L'officina dei Sapori - Italian Recipes 