Fettuccine Tre Sapori

Aprire il frigorifero e scoprire che hai quello che ti serve per un buon piatto di pasta. Ecco come ho riscoperto questa ricetta che non facevo da tempo.

La Video Ricetta :

Ingredienti per 4 Persone

Fettuccine o Tagliatelle – Fettuccine g 250
Porri (peso già puliti) – Leeks g 220
Zucchine – Zucchini g 400
Prosciutto Crudo – Parma Ham g 150
Dado – Stock Cube g 10
Parmigiano – Parmesan Cheese g 40
Olio EVO – Extra virgin olive oil

Preparazione (Tempo Occorrente circa 30 minuti)

  • Mettere a bollire l’acqua salata per la pasta
  • Tagliare il porro a grossi pezzi e mettere a soffriggere con olio extravergine di oliva
  • Stufare i porri aggiungendo il dado e un mezzo bicchiere di acqua
  • Tagliare il prosciutto e piccoli quadretto o a strisce se lo avete affettato
  • Tagliare le zucchine per il lungo sui 4 lati  per ottenere solo la parte verde esterna ed eliminare la sezione centrale
  • Affettare la buccia delle zucchine e unirle ai porri e al prosciutto
  • Cuocere fuoco vivo senza coperchio per qualche minuto
  • Grattuggiare il Parmigiano Reggiano
  • Buttare la pasta e scolarla molto al dente
  • Unire la pasta al sugo e saltare per un minuto
  • Aggiungere un filo d’olio
  • Servire con Parmigiano