Quiche Mele e Cipolle

 

quiche mele e cipolle

Probabilmente l’originale è di Ernst Knamm e quindi eccovi la versione scopiazzata con la pasta brisè già pronta e acquistabile confezionata

Ingredienti per teglia rotonda da circa 26 cm. :

  • Confezione di Pasta Brisè rotonda pz. 1
  • Cipolle rosse (2 grosse) g. 400
  • Mele Golden non troppo mature (1 mele + 1/2) g. 400
  • Panna fresca g.200
  • Uovo pz.1
  • Sale
  • Pepe
  • Olio EVO
  • Burro

Preparazione :

  1. Affettate le cipolle non tropoo fini (2-3 mm.)
  2. Tenete da parte due o 3 fette di cipolla per la guranitura finale
  3. Fate soffriggere le cipole in olio EVO e una noce di burro
  4. Accendete il forno a 180°
  5. Pelate le mele e talgiatele a fettine abbastanza sottili (sempre2-3 mm.)
  6. Sbattete l’uovo con la panna,  salate e pepate
  7. Quando le cipolle sono stufate, salate e aggiungete le mele a saltare per pochi minuti
  8. Disponete la pasta brisè nella teglia con la sua carta forno
  9. Mescolate la panna/uovo con il composto cipolle e mele
  10. Rovesciate il ripieno sopra la pasta a ripegate i bordi come da foto
  11. Guarnite con le 2-3 fette di cipolle rimaste
  12. Cuocete per 40 minuti a 180° + 5 minuti di grill
  13. Guranite con poco prezzemolo o timo o altre foglie piccole verdi

 

 

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