Probabilmente l’originale è di Ernst Knamm e quindi eccovi la versione scopiazzata con la pasta brisè già pronta e acquistabile confezionata
Ingredienti per teglia rotonda da circa 26 cm. :
- Confezione di Pasta Brisè rotonda pz. 1
- Cipolle rosse (2 grosse) g. 400
- Mele Golden non troppo mature (1 mele + 1/2) g. 400
- Panna fresca g.200
- Uovo pz.1
- Sale
- Pepe
- Olio EVO
- Burro
Preparazione :
- Affettate le cipolle non tropoo fini (2-3 mm.)
- Tenete da parte due o 3 fette di cipolla per la guranitura finale
- Fate soffriggere le cipole in olio EVO e una noce di burro
- Accendete il forno a 180°
- Pelate le mele e talgiatele a fettine abbastanza sottili (sempre2-3 mm.)
- Sbattete l’uovo con la panna, salate e pepate
- Quando le cipolle sono stufate, salate e aggiungete le mele a saltare per pochi minuti
- Disponete la pasta brisè nella teglia con la sua carta forno
- Mescolate la panna/uovo con il composto cipolle e mele
- Rovesciate il ripieno sopra la pasta a ripegate i bordi come da foto
- Guarnite con le 2-3 fette di cipolle rimaste
- Cuocete per 40 minuti a 180° + 5 minuti di grill
- Guranite con poco prezzemolo o timo o altre foglie piccole verdi
