Probabilmente l’originale è di Ernst Knamm e quindi eccovi la versione scopiazzata con la pasta brisè già pronta e acquistabile confezionata

Ingredienti per teglia rotonda da circa 26 cm. :

• Confezione di Pasta Brisè rotonda pz. 1
• Cipolle rosse (2 grosse) g. 400
• Mele Golden non troppo mature (1 mele + 1/2) g. 400
• Panna fresca g.200
• Uovo pz.1
• Sale
• Pepe
• Olio EVO
• Burro

Preparazione :

1. Affettate le cipolle non tropoo fini (2-3 mm.)
2. Tenete da parte due o 3 fette di cipolla per la guranitura finale
3. Fate soffriggere le cipole in olio EVO e una noce di burro
4. Accendete il forno a 180°
5. Pelate le mele e talgiatele a fettine abbastanza sottili (sempre2-3 mm.)
6. Sbattete l’uovo con la panna,  salate e pepate
7. Quando le cipolle sono stufate, salate e aggiungete le mele a saltare per pochi minuti
8. Disponete la pasta brisè nella teglia con la sua carta forno
9. Mescolate la panna/uovo con il composto cipolle e mele
10. Rovesciate il ripieno sopra la pasta a ripegate i bordi come da foto
11. Guarnite con le 2-3 fette di cipolle rimaste
12. Cuocete per 40 minuti a 180° + 5 minuti di grill
13. Guranite con poco prezzemolo o timo o altre foglie piccole verdi