Se non volete fare in casa la pasta fresca alla maggiorana, secondo la ricetta che trovate qui, potete comprare della semplice pasta fresca all’uovo o utilizzare bucatini o spaghetti. Se utilizzate pasta all’uovo secca, ricordatevi che per 4 persone bastano 250-300 grammi e non 400 grammi come nel caso di quella fresca che è più bagnata e pesante. Questa ricetta è semplicemente delicata, veloce e piacevole.
La Video Ricetta
Preparazione step by step. Tempo occorrente circa 30 minuti se avete già fatto la pasta fresca. Altri 40 minuti + 60 di riposo se dovete preparare la pasta fresca.
- Preparate la pasta secondo questa ricetta
- Come alternativa usate pasta pronta all’uovo o bucatini o spaghetti tenenendo presente che il peso sarà diverso.
- Affettate lo scalogno e fatelo soffriggere nell’olio in una grande padella
- Mentre lo scalogno soffrigge mettete a bollire l’acqua salata per la pasta
- Pulite la maggiorana, lavatela e tritatela finemente
- Grattuggiate il pecorino a scaglie
- Buttate la pasta e scolatela al dente
- Mettete la pasta nella padella dello scalogno e fatela insaporire
- Aggiungete la maggiorana tritata a fuoco spento
- Aggiungete metà del pecorino e mescolate
- Servite con un filo di olio e il resto del pecorino.
L'officina dei Sapori - Italian Recipes 