Tagliatelle alla Maggiorana e Pecorino

DSC5493_16_9Se non volete fare in casa la pasta fresca alla maggiorana, secondo la ricetta che trovate qui, potete comprare della semplice pasta fresca all’uovo o utilizzare bucatini o spaghetti. Se utilizzate pasta all’uovo secca, ricordatevi che per 4 persone bastano 250-300 grammi e non 400 grammi  come nel caso di quella fresca che è più bagnata e pesante. Questa ricetta è semplicemente delicata, veloce e piacevole.

La Video Ricetta

Dosi tagliatelle maggiorana e pecorino

Preparazione step by step. Tempo occorrente circa 30 minuti se avete già fatto la pasta fresca. Altri 40 minuti + 60 di riposo se dovete preparare la pasta fresca.

  1. Preparate la pasta secondo questa ricetta
  2. Come alternativa usate pasta pronta all’uovo o bucatini o spaghetti tenenendo presente che il peso sarà diverso.
  3. Affettate lo scalogno e fatelo soffriggere nell’olio in una grande padella
  4. Mentre lo scalogno soffrigge mettete a bollire l’acqua salata per la pasta
  5. Pulite la maggiorana, lavatela e tritatela finemente
  6. Grattuggiate il pecorino a scaglie
  7. Buttate la pasta e scolatela al dente
  8. Mettete la pasta nella padella dello scalogno e fatela insaporire
  9. Aggiungete la maggiorana tritata a fuoco spento
  10. Aggiungete metà del pecorino e mescolate
  11. Servite  con un filo di olio e il resto del pecorino.
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