Un antipasto sfizioso e di sicuro successo, con un accostamento tra gamberi e speck che vi farà scoprire quanto la cucina possa essere creativa e originale. Li ho visti in su Alice TV fatti da Gianluca Nosari e subito ho provato a farli con ottimi risultati. Un grazie A Gianluca per questa ricetta.

Il video per la sua realizzazione :

Ingredienti per 4 persone

Preparazione (circa 45 minuti)

• Sgusciate i gamberi tagliando il carapace con una forbice
• Lavateli togliendo il filetto nero sul dorso e asciugateli con carta o panno
• Disponeteli su un piatto condendoli con poco olio, e pochissimo sale
• Lasciateli a marinare per qualche minuto mentre tagliate lo speck
• Prendete le fette di speck e tagliatele a metà
• Infarinate i gamberi e avvolgeteli con lo speck (mezza fetta x gambero)
• In una padella fate rosolare l’aglio e saltate i fagiolini congelati per 15-20 minuti
• Salate i fagiolini e, quando pronti, prendete una padella con poco olio
• Cuocete i gamberi in padella a fuoco vivo girandoli dopo un paio di minuti
• Quando lo speck avrà preso colore spruzzate con il cognac e fatelo evaporare
• Impiattate pochi fagiolini e tre gamberi a testa