Nonostante l’alluvione, Monterosso ha prodotto i soliti ottimi limoni che prontamente mi sono portato a casa. Benché stessi scrivendo un’altra ricetta, non ho resistito e ho subito buttato giù questa che vi propongo prima che mi dimentichi. La differenza qui la fa il limone !
L’ho anche rifatta usando 400g di piccoli scampi freschi sgusciandone metà e fando un piccolo guazzetto da utilizzare come brod con gli scarti. GLi scampi devono essere aggiunti quando saltate la pasta per non indurire troppo la polpa.
La videoricetta
Ingredienti per 4 persone
| Tagliolini – Tagliolini Pasta | g | 250 |
| Scalogno (1 Scalogno = 40 g) – Shallot | g | 160 |
| Limoni non trattati (1 Limone = 200 g) – Lemon | g | 400 |
| Gamberetti sgusciati surgelati – Frozen Shrimps | g | 200 |
| Prezzemolo – Parsley | ||
| Olio EVO – Extra virgin olive oil |
Preparazione (Circa 30 minuti)
- Mettete a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta
- Pulite lo scalogno, affettatelo e mettetelo a soffriggere
- Quando lo scalogno è appassito aggiungete i gamberetti fino a loro disgelo
- Spegnete il fuoco per non far indurire i gamberetti
- Pulite e tritate il prezzemolo
- Grattugiate la scorza dei limoni su un piattino
- Buttate la pasta e scolatela al dente
- Fatela saltare nella padella con lo scalogno e i gamberetti
- Aggiungete la scorza di limone e il prezzemolo mescolando
L'officina dei Sapori - Italian Recipes 