Oggi su Alice TV ho visto preparare questi cannoncini da Daniele Persegani. Ve li ripropongo per un aperitivo o un buffet. Sono cannoncini di pasta sfoglia con Prosciutto Crudo, Mozzarella e Carota. Ho usato la pasta sfoglia pronta già stesa ma ovviamente si puo’ fare con quella congelata o prepararla in casa (prima o poi posterò anche la ricetta della pasta sfoglia). Per la mozzarella uso quella per pizza che non è bagnata come la normale e vera mozzarella. Questo evita di avere il problema della pasta bagnata e cruda per via dell’acqua che la mozzarella tradizionale rilascia in cottura. La temperatura del forno e i tempi sono indicativi perchè ogni forno è diverso.

La Video Ricetta

Dosi per 24 Cannoncini

Preparazione (circa 30 minuti + 30 di cottura)

• Pelare le carote e tagliarle a bastonicini piccoli (24 pezzi)
• Affettare la mozzarella a strisce di circa 5x2cm (spessore 3-4mm) fino ad ottenre 24 pezzi
• Accendete il forno a 160-180 gradi
• Stendere la sfoglia e, con la rottella da pizza, dividerla in 12 quadrati uguali
• Se utilizza la sfogli 33×26 dividere in 4 il lato lungo e in 3 quello corto = 12 quadrati
• Su ogni quadrato mettere mezza fetta di prosciutto crudo (24 mezze fette)
• Aggiungere un pezzo di mozzarella e un pezzo di carota
• Avvolgere e disporre su una teglia con un foglio di carta da forno
• Ripetere l’operazione fino ad avere 24 cannoncini
• Sbattete l’uovo e spennellate i cannoncini
• Cospargete con i semi di sesamo e papavero
• Infornate  a 160-180 per 20 minuti
• Alzate la temperatura a 200-220 per altri 10 minuti
• Se sono coloriti sfornateli altrimenti accendete il grill 2 o 3 minuti e fateli colorire
• Con una forbice eliminate eventuale mozzarella fuoriuscita e disponete sun piatto