Tartare di Tonno all’Erba Cipollina

Chi ama il pesce crudo apprezzerà questa variante all’erba cipollina della classica tartare di tonno.

VIDEORICETTA :


INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Tonno   fresco – Fresh Tuna g 480
Erba Cipollina  – Chives g 20
Olio Extra Vergine d’Oliva –   Oil g 40
Sale – Salt qb qb

PREPARAZIONE (CIRCA 30 MINUTI)

  • Tagliare finemente l’erba cipollina
  • Mettere in infusione metà dell’erba cipollina in una tazza con l’olio e il sale
  • Tagliare il tonno a dadini sottili (non tritatelo)
  • Dividere il tonno per il numero di portate
  • Prendere un coppa pasta  sul piatto di portata e inserire il tonno
  • Togliere il coppa pasta
  • Condire con l’olio all’erba cipollina e decorare il piatto con altra erba cipollina
  • Aggiungere un filo d’olio finale
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